Silenos

Descrizione

Denominazione: Sangiovese Superiore D.O.C.
Gradazione Media: 13,5% vol.
Uvaggio: Sangiovese.
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 26°C, concentrato mediante “salassi”,  con macerazione prolungata fino alla fine della fermentazione alcolica.
Affinamento: Sosta almeno 10 mesi in piccole botti di rovere per 80% della massa.
Descrizione: Colore rosso bordeaux con riflessi granati. Ingresso intenso, tipico, con sentori evoluti, ricordi di more e prugna in confettura, ciliegia marasca, e note tostate ben integrate nel contesto olfattivo. In bocca presenta una buona struttura, elegante e persistente in armonia con il profilo olfattivo.
Accostamenti:  adatto a portate impegnative come primi piatti al forno, carni in crosta di sale, cacciagione, formaggi e salumi stagionati.