Erigone

Descrizione

Denominazione: Forlì I.G.P. Bianco.
Gradazione media: 13% Vol.
Uvaggio: Trebbiano, Albana e Pinot Grigio.
Vinificazione: A temperatura controllata a 12°C in iper-riduzione.
Affinamento: Sosta sulle fecce fini per 2-4 mesi.
Descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Ingresso olfattivo fine ed elegante, con prevalenza di note biancospino, acacia, mela verde, pesca , integrate in un complesso avvolgente, con un finale di cedro e salvia . Al gusto è vellutato, di buona beva, non eccede in struttura, fa dell’equilibrio il suo punto di forza, è semplice, ma elegante, è sostenuto da una vena acidula che conduce ad un finale armonico e persistente.
Accostamenti: Ideale come aperitivo, abbinato ad antipasti di mare, interessante anche accostato a crudità, a suo agio con primi piatti a base di pesce.